整理 Nuxt 3 项目开发中高频出现的 Hydration Mismatch、Composables 失效、useFetch 缓存不生效、大列表卡顿等问题，深入剖析原因并给出具体修复方案，同时介绍组件按需加载、useSeoMeta 等性能优化技巧。

整理 Nuxt 3 项目部署上线的完整流程，涵盖构建产物选择（SSR/SSG）、Node 服务部署、Nginx 反向代理配置、PM2 守护、环境变量管理以及部署过程中的常见报错和排查方法。